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东北大米怎么储存不生虫

发表时间:2022-01-17 访问量:26660

      东北大米是我国餐桌上主要的主食之一,而市面上的东北大米种类也越来越多,盘锦大米、五常米,你是否挑花眼了呢?其实,选购东北大米也是有窍门的。只要掌握了大米的选购窍门,就可以放心的购买的盘锦大米米。今天,就来为大家支支招吧。盘锦大米哪家好

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      盛米的容器要干净、严实,并且把米放在缸、坛或桶中,并要有合适的盖子。陶瓷和白铁容器适合放东北大米。如用布袋装米则要在外面套一塑料袋并扎紧口袋,在8℃~15℃之间的温度储存好。


      事先把布袋放在煮好的花椒水里浸泡,晾干,然后装入米,再把当年的新花椒用纱布包些,在米的上、中、下底部分别放上,最后扎紧口袋,这样不仅能驱虫还能防霉。


      把几个螃蟹壳、甲鱼壳或大葱头放在米桶里,也可以有防虫的功效。


      把草木灰在米缸底撒一寸厚,然后铺上白纸或纱布,把晾干的东北大米倒进去,然后密封起来,再放在阴凉干燥处,这样也能防虫防霉。


      用重量1:100的比例把海带和东北大米混放,把海带每星期取出晒掉潮气,这样不仅能保持东北大米的干燥、不霉变,还能杀死米虫。


      把东北大米以每5千克的重量分别放在塑料袋中,扎紧口袋后放到冰箱冷藏室两天后取出,不要马上打开,这样也能杀死米虫。

大米的选购窍门


看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高,透明度也越好。一般新米比陈米硬,水分低的米比水分高的米硬,晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。


看腹白:大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为心白,在外腹被称为外白。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。


看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后,米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。



看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在***的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,***观察黄粒米的多少。


看新陈:大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,黏性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。


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