盘锦鹤乡佳缘米业有限公司

如何选出好大米?

发表时间:2022-02-21 访问量:79610

“鹤乡”系列盘锦大米传承盘锦百年探索,利用稻田养蟹,蟹田种稻的循环生态生产模式;采用辽宁省盐碱地利用研究所培育的优良品种,以甘甜纯净的西辽河水灌溉;超长175天的生长期和特有的偏碱性土壤,为生产优质的盘锦大米奠定了基础。

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一、看硬度 大米硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米越硬,蛋白质含量越高,透明度也越高。一般新米比陈硬,水分低的米也硬。
二、看腹白 大米腹部常有不透明的白斑,腹白的米蛋白质含量较低,含淀粉较多,一般水分也较高。
三、看爆腰 爆腰是大米在干燥中发生急热造成的横裂纹。爆腰米食用时外烂里生,营养价值低。选米时要注意,米粒上有条或多条横裂纹,就是爆腰米。
四、看黄粒 米粒变黄是大米中某些营养成分发生了化学反应。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,须观察黄粒米的米的多少。
五、看新陈 选购大米时要认真观察米粒颜色,大米色泽变暗,表面呈灰粉状或有白道沟纹购是陈米,其量越多则说明大米越陈。同时,大米要闻一闻气味是否正常,如有发霉味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸即是陈米。


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