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大米硬度指的什么

发表时间:2022-01-07 访问量:21513

      硬度决定了大米的食用品质,蟹田大米的硬度主要是由大米中含有的蛋白质多少来决定。如果大米蛋白质含量高的话,那么大米的硬度会相应较大。

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      在一般情况下绿色有机大米的透明度也会相对好一些,所以蛋白质含量高的米含水量较小,这种米的质量也会比硬度较小米的质量好一点,保存时间也相应较长。

      决定大米品质的不单单是硬度,很多因素都能决定大米好不好吃,北方大米在餐桌上还是比较受欢迎的,在我国购买率也比较高。


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